“麻辣不油膩,排骨軟爛脫骨,土豆粉粉的,入口即化,下飯妥妥的。”
1、精排適量。
2、冷水下鍋。
3、開鍋再焯個兩三分鐘。
4、撈出洗淨浮沫兒。
5、鍋裡適量油燒熱,姜蔥,辣椒,花,香葉,八角,桂皮炒出香味兒。
6、倒入焯過水的排骨,翻炒幾下。
7、適量鹽,生抽,老抽,蠔油調味兒。
8、翻炒均勻上色。
9、適量開水。
10、大火煮開。
11、中小火燉40分鐘。
12、準備土豆,去皮洗淨切滾刀塊。
13、螺絲椒,泡發焯過水的木耳。
14、放入土豆。
15、中火繼續燉15分鐘。
16、湯汁也收得剛剛好。
17、放入螺絲椒和木耳。
18、翻兩下關火。
19、成品。
20、成品。