“好吃下飯。”
1、豆角摘好洗淨,土豆打皮切滾刀塊。
2、薑切片,蒜拍了。
3、排骨冷水下鍋。
4、加姜蒜料酒。
5、大火燒開,加入少量鹽,然後撇去浮沫。
6、撈出排骨。
7、起鍋燒油。
8、下姜蒜。
9、炸排骨,炒到炒麵微黃。
10、下豆角。
11、炒至豆角顏色翠綠。
12、加蠔油,生抽,炒勻。
13、加水與菜持平。
14、加老抽提色,水開後加適量鹽。
15、水開後蓋蓋,中火燉40分鐘。
16、40分鐘過去放土豆,燉20分鐘。
17、出鍋。
焯排骨的時候水裡要加點鹽,這樣血沫會集中,不會分散。記住一定要冷水下排骨,這樣血沫才出的夠徹底。