“豆鼓,疏風解表、清熱除溼、祛煩宣鬱、解毒,特殊的香味,鹹香味濃,蒸菜原汁原味也更健康。”
1、黃花魚一條清洗乾淨刮鱗去內臟,備點香菜。
2、在魚身上切幾刀易熟透。
3、將魚放入蒸魚長盤中,鋪上薑絲。
4、水開後入蒸鍋蒸15分鐘。
5、備豆豉,蒜蓉,薑絲放入油鍋小火炒香,倒入碗裡,加糖,蒸魚鼓油拌勻即可。
6、蒸好的魚倒去多餘湯汁。
7、將調好的豆鼓醬汁均勻淋在魚身上再蒸兩分鐘。
8、取出趁熱擺上香菜完成了。