土豆蘿蔔燉排骨的做法 土豆蘿蔔燉排骨——清爽版 土豆蘿蔔燉排骨怎麼做

“土豆的營養價值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5%，還含有大量木質素等，被譽為人類的“第二麵包”。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發現，在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多等國著名的長壽之鄉里，人們的主食就是馬鈴薯。
胡蘿蔔富含蔗糖、葡萄糖、澱粉、胡蘿蔔素及鉀、鈣、磷等。每100g鮮重含胡蘿蔔素1.67～12.1mg，比番茄高5～7倍，食用後經消化分解成維生素A，有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用。
排骨具有滋陰壯陽、益精補血的功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

土豆蘿蔔燉排骨的做法步驟

• 1、精肋排洗淨，焯水洗淨；土豆、胡蘿蔔去皮洗淨，切塊；土豆放在清水裡浸泡，以免變色；青椒洗淨，切塊；姜、蒜切片，蔥切段。

• 2、起油鍋，油燒熱時，煸炒薑片、蒜片，排骨。

• 3、略略翻炒後，調入料酒，白糖，生抽，老抽，蔥段，翻炒均勻。

• 4、注入清水燒開，轉小火，燉至排骨熟後，將土豆、胡蘿蔔放進鍋裡，繼續燉，調入鹽翻炒均勻。

• 5、土豆胡蘿蔔都變軟之後，放入青椒塊，略略翻炒，調入雞精即可出鍋。