1、香乾焯水切片,辣椒切小塊,蔥薑蒜備好,豆豉洗淨。
2、鍋預熱,不放油,放辣椒翻炒一分鐘。
3、再放豬油和花生油,翻炒一分鐘。
4、放鹽和豆豉翻炒一分鐘,盛出。
5、鍋中留油,再適量加點,放入香乾,翻炒一分鐘。
6、再倒入辣椒豆豉,混合混合均勻。
7、加小米黃酒和生抽,炒均勻。
8、炒幹。
9、出鍋。