“家傳味道香濃的五香香菇燜排骨”
1、幹香菇泡軟去蒂大蒜切塊,香料洗乾淨。
2、排骨加點鹽、生抽、老抽、糖醃10分鐘。
3、起鍋放油爆香大蒜塊,放入醃好的排骨去炒香。
4、加入料酒、米酒少量,加蓋幾秒讓排骨吸收酒味。
5、放香菇香料粒炒幾下,然後放水(大概半碗多點)
6、煮開後轉入高壓鍋,大火到“哧哧“聲既可轉中火燜10分鐘,小火燜5分鐘。
燜時放的水不能多,最好是剛剛收幹留下一點汁肉會更香。但是有人喜歡多點汁就放多一點水吧,燜好後的肉汁很香。吃剩下的排骨汁可以煮麵條。呵呵,五香排骨麵條很好味啊!