“今天上街買菜,買了一些香乾,香乾是豆腐的再加工製品,硬中帶韌,鹹香可口,我從小就喜歡吃豆腐,自然也是喜歡吃香乾的,但是老公不喜歡,嫌它有桂皮味,這傢伙從來就不喜歡吃帶桂皮味的食物。買回來的香乾我只是簡單的放了一些香辣豬肉醬翻炒,再淋一點點生抽、放一點點白糖來提鮮,味道就已經很好。”
1、把買回來的香乾切成小條,香乾有滷製和熏製兩種,可以按個人的喜好購買。
2、蒜薹擇洗乾淨,切成2釐米長的小段,姜蒜切成條,辣椒斜刀切成小條備用。準備兩匙的香辣豬肉醬,這個醬是我自己熬的,如果你對這款醬感興趣的話可以檢視我前面的文章,裡面有詳細的製作方法,你也可以用其它的醬代替。
3、鍋中倒油燒熱,放入姜和蒜炒出香味。
4、姜蒜炒出香味後放入香乾翻炒,把香乾的水分炒幹,炒至微微金黃,這樣炒出來的香乾硬中帶韌才好吃。
5、放入兩匙的香辣豬肉醬翻炒均勻,我自制的香辣醬裡面有許多的豬肉,用來炒菜味道非常香。
6、放入蒜薹和辣椒翻炒一會,將蒜薹炒熟,炒出香味。
7、蒜薹炒熟後,放入一匙的生抽和少許的白糖提鮮後就可以出鍋。香辣醬裡有鹽分,此菜不用放鹽。各家的醬品種不一致,鹹味也不一致,大家可以根據自家醬的鹹度調整放鹽的情況。
香辣醬裡有鹽分,此菜不用放鹽。各家的醬品種不一致,鹹味也不一致,大家可以根據自家醬的鹹度調整放鹽的情況。