1、鮮大蝦剪掉鬚子,去除沙腸,洗淨,香蔥洗淨,大蒜剝皮,姜去皮
2、香蔥切段,蒜薑切片
3、取空碗,將少許姜碎成末,擠出薑汁,香蔥切末
4、再放入少許白糖,鹽,醋,香油,調製好的香紅油(汁料就做好了)
5、鍋裡放適量花生油,加熱後,放入大蝦
6、煎至大蝦變色後,放入蔥段,蒜片,薑片煸香
7、翻炒後,放入蠔油
8、再翻炒後,將D步調好的汁料澆在大蝦上
9、放少許鹽,翻炒幾下出鍋
10、擺盤
香紅油製作:
材料:託縣紅椒粉花生白芝麻蔥片胡麻油
製作:
1.準備好託縣紅辣椒粉(天然紅顏色,微辣)
2.一勺紅椒粉,一勺白芝麻,少許花生和蔥片放入碗中
3.將以上材料攪拌均勻
4.鍋裡放入胡麻油加熱
5.將加熱好的熱油澆在碗中
6.涼後,油體通紅透亮很香,備用