“豆腐被稱為“植物肉”,營養價值可想而知,蠔油茄汁豆腐,用蠔油和番茄汁作為主要調味料,酸甜鹹鮮,非常適合孕婦和小朋友哦!我懷著可樂的時候就常吃,不僅非常開胃,而且還能補鈣,一舉兩得呢!”
1、原料如圖。
2、石屏豆腐切成長方形塊。
3、炒鍋中加入適量油,油熱後下入豆腐,煎至兩面金黃。
4、煎好的豆腐盛出備用。
5、大蒜去皮洗淨,切碎,生薑洗淨切碎,小蔥切蔥花,香菜切碎,大蒜生薑和部分小蔥放一起,部分蔥花和香菜放一邊。
6、煎豆腐的底油放入蔥薑蒜炒香,加適量蠔油和番茄醬,翻炒幾下。
7、加入一小碗清水,煮開。
8、放入煎好的豆腐塊,加蓋小火燜煮使豆腐入味。
9、湯汁濃稠後,下入蔥花和香菜碎,調入少許鹽翻炒均勻即可出鍋。
1、煎豆腐時,炒鍋上火,燒熱後再加油,油溫夠熱再下入豆腐煎,這樣不容易粘鍋。
2、鹽只需少許即可,甚至可以不放,蠔油鹹味較重。