薑汁豇豆蓋澆蛋羹的做法 美味多變蛋羹之——薑汁豇豆蓋澆蛋羹 薑汁豇豆蓋澆蛋羹怎麼做

“蛋羹非常美味，而且可以很多變，可以每天換一個口味，半個月不重樣都可以。簡直就是簡單營養美味的首先家庭食譜之一。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

薑汁豇豆蓋澆蛋羹的做法步驟

• 1、雞蛋我用了兩個，裝入碗裡

• 2、雞蛋打散，然後注入清水，水的量和雞蛋基本是1：1，然後放入鍋裡大火蒸。

• 3、大概十分鐘左右吧，蛋羹就可以蒸好了。放著備用，這裡要提醒的是，我喜歡在燒蓋汁的時候放鹽一塊吃，所以就沒有在蛋羹裡放鹽，如果掌握不好澆汁的鹽味，可以在蒸蛋的時候放一些毛毛鹽，以提味壓腥。

• 4、在蒸蛋的過程，正好把豇豆和姜切末備用

• 5、熱鍋冷油，油熱後放入薑末和豇豆末，快速翻炒，放入鹽，比平時炒菜略重一些，因為蛋羹裡沒有鹽的。

• 6、炒熟後的豇豆直接澆在蛋羹上即可上桌了。這裡還要提醒一下，不要放味精和雞精，因為這兩樣會破壞雞蛋的營養，並且不會增添鮮美的味道。