“蝦中含有豐富的蛋白質,老少皆宜。這樣做的蝦,味道鮮美,吃的時候又不用動手剝殼。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
油炒大蝦的做法步驟
1、食材。蝦,蔥姜花椒辣椒。
2、蝦洗淨,去蝦線。從頭部第二個關節開始,把牙籤插過去,輕輕一帶,蝦線就出來了。
3、開背,用剪刀,從頭部插進去,順著尾部剪開。
4、鍋裡放油,多一些。依次放入花椒、辣椒、蔥姜。爆香。
5、蝦入鍋,翻炒。加入料酒、生抽。蝦炒熟出鍋就好啦。
6、出鍋裝盤。吃的時候不用手剝蝦殼,直接咬肉就行啦。
我沒放鹽。放不放鹽視蝦的情況而定。