雪梨獅子頭怎麼做|雪梨獅子頭的做法

“雪梨潤喉去燥，使人清爽舒適。對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於區域性炎症治癒，並能解除區域性癢感，從而阻斷咳嗽反射。雪梨還可以滋陰潤肺，使呼吸道暢通舒適。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雪梨獅子頭的做法步驟

• 1、五花肉細切粗剁成稍大的顆粒。雪梨去皮洗淨切成小丁備用。

• 2、白菜葉、菠菜葉洗淨備用。蔥、姜切成碎末備用。

• 3、先放入薑末拌開。

• 4、再放入蔥末，加入一個雞蛋順著一個方向攪拌均勻，粉2-3次加入少許的水，將肉餡攪拌上勁。

• 5、放入切碎的雪梨，繼續攪拌。

• 6、澱粉加入少許的水成溼澱粉。

• 7、肉餡中加入少許的溼澱粉繼續攪勻並反覆的摔打肉糜，使其上勁。

• 8、砂鍋放入涼水，要寬一些的水，放在爐子上。將肉餡做成丸子狀，放入砂鍋中。

• 9、開火，將水燒開。

• 10、鍋中放入蔥段和薑片，加入少許的料酒。

• 11、鍋開後，撇去血末。

• 12、蓋上白菜葉，改小火慢燉2個小時。

• 13、丸子熟了，去掉白菜葉。

• 14、雪梨獅子頭，晶瑩剔透，非常鮮美。

• 15、菠菜葉用熱湯燙軟，裝飾在獅子頭上，上桌。

小竅門

不要蓋鍋蓋燉煮，蓋上白菜葉遁出的湯汁非常非常的鮮美。雪梨本身是潤肺的，在這個霧霾多發的冬季，又多了一個新吃法。