“陳皮,其實是我們平時所吃的橘子的皮,由於其放置的時間越久,其藥效越強,故名陳皮。中醫學認為陳皮味辛苦、性溫,具有溫胃散寒、理氣健脾的功效,適合胃部脹滿、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰等症狀的人食用。”
1、牛腩切5釐米塊,清水浸泡1小時,冷水下鍋焯5分鐘,撇去血沫,撈出備用,陳皮溫水泡發,颳去內瓤;
2、鍋內放入處理好的主料、調料和水;
3、蓋好鍋蓋,啟動【腐乳蹄】功能;
4、待烹飪結束後,將鍋內食材攪拌均勻即可。
1、牛腩要仔細挑選,避免購買肚腩;2、這道菜不需要多餘的調料,本味就十分好吃。