陳皮怎麼做|陳皮的做法

“陳皮是藥典名，由橘的成熟果皮製成，故也叫橘皮。其變種茶枝柑也可入藥，稱之為廣柑皮，以未完全熟透、色青皮厚、個小無疤為上品。成品每年晾晒一次，貯於陰涼乾燥處，防黴、防蛀。
成品圖為一年陳皮和十五年陳皮的照片。自制的陳皮要比大生產的安全、衛生、道地。孩子還是親生的好。😂”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

陳皮的做法步驟

• 1、廣柑：2300克。

• 2、用飲用水洗淨表面。

• 3、劃十字，使柑皮肉分離。柑皮重425克，用剪刀剪成四片，備用。柑肉榨汁。

• 4、柑皮蒸5分鐘。

• 5、稍晾，穿串。此後的柑皮不碰油、鹽、生水。

• 6、晾晒。不要陽光直射。

• 7、晾乾後為一年陳皮，重132克。

• 8、每年晾哂一次，去潮氣、防黴、防蛀。十五年後成十五年陳皮，如圖。期間，可取陳皮用甘草汁等蒸炙晾晒九次，製成九制陳皮；也可用煉蜜浸炙晾晒，製成蜜制陳皮。