煮泡鯗的做法 【台州】煮泡鯗 煮泡鯗怎麼做

“泡鯗是仙居標誌性小吃，是傳統菜八大碗中的一例，也是必備的年貨之一，用雞蛋和麵粉攪拌炸制而成，過年前，家家戶戶都會炸或多或少的泡鯗，趁熱吃時最好，往往還會剩下一部分，可以回鍋炸著吃，也可以燒湯吃，不同的吃法，不同的風味”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

煮泡鯗的做法步驟

• 1、泡鯗從中間切開，蔥白切成長條狀

• 2、鍋中放水，下入蔥白，加鹽、料酒、少許生抽調味

• 3、水沸後放入泡鯗，煮的時間長短按自家口味

• 4、撒入蔥花，出鍋

• 5、煮湯而不糊，與現炸不一樣的口感，卻同樣的美味