鰻鯗炒芹菜怎麼做|鰻鯗炒芹菜的做法

“鰻鯗炒芹菜：
原料：鰻鯗2塊芹菜300G薑絲15G
調味料：鹽適量料酒適量色拉油50G雞精適量清水適量
1把鰻鯗切絲，用清水清洗一下，然後浸泡15到20分鐘
2姜切絲，芹菜洗淨切斷備用
3熱鍋下油，爆香薑絲
4鰻鯗瀝去水分，倒入到鍋裡滑炒幾下
5淋入適量的料酒，加適量的清水，加蓋燜煮一會
6放入芹菜，翻炒跟滑炒幾下
7放入鹽翻炒調味
8待芹菜熟了，放入雞精調味
9出鍋”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鰻鯗炒芹菜的做法步驟

• 1、準備食材青菜清洗乾淨切絲備用。

• 2、把鰻鯗切絲，用清水清洗一下，然後浸泡15到20分鐘，撈出瀝乾。

• 3、熱鍋下油，放入薑絲爆香。

• 4、放入鰻鯗翻炒一下。

• 5、淋入料酒。

• 6、加入適量的清水。加蓋燜煮一會。

• 7、放入芹菜，翻炒。

• 8、放入鹽調味。

• 9、放入雞精調味。

• 10、出鍋裝盆。

小竅門

TIPS：
1鰻鯗提前浸泡水，泡發過的鰻鯗肉質口感軟，容易入味煮熟
2鰻鯗燒熟後再加芹菜，過早加芹菜容易造成芹菜過熟顏色發黃
3鰻鯗平時可以切斷後冷凍儲存在冰箱冷凍，保質期有一年，烹飪之前取出回溫。