黃瓜涼拌需要去皮嗎

若黃瓜較嫩不需要，若黃瓜較老需要去皮。做涼拌黃瓜需要注意的是:

1、黃瓜處理的時候，用刀背拍碎黃瓜，而不是直接切。

2、拌黃瓜的時候不要直接拌，可以先撒一點點鹽，醃製一會，這樣會使黃瓜的口感更脆。

3、在加好調料拌好黃瓜後，還可以將它放入冰箱冰鎮一會，這樣會使黃瓜更加的爽口。