玉昌鯗燒肉怎麼做|玉昌鯗燒肉的做法

“原料：玉鯧魚乾6條（250G）、豬肉300G、小紅辣椒2個、生薑12G、蒜2瓣、蔥末適量
調味料：色拉油45G、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、白糖適量

做法:
1把玉鯧魚乾切成塊，用清水清洗乾淨
2肉切塊，放入到沸水中焯水，然後撈出用清水沖洗幾遍，去血末與雜質
3生薑蒜均切成末，小紅辣椒切成小段備用
4熱鍋下油，放入姜蒜末
5放入豬肉，劃炒一下
6倒入適量的料酒去腥翻炒
8淋入適量的生抽調味一會
7放入玉鯧幹，翻炒一會
9淋入適量的老抽調色
10再加入適量的白糖，然後加水燜煮，期間先大火，中途轉中小火繼續燒煮
11等湯汁收的差不多了，加入小紅辣椒，翻炒一下
12加入適量的蠔油提味
13最後撒入蔥花，翻炒一下
14盛出裝盤即可食用。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

玉昌鯗燒肉的做法步驟

• 1、把玉鯧魚乾切成塊，用清水清洗乾淨。

• 2、肉切塊，放入到沸水中焯水，然後撈出用清水沖洗幾遍，去血末與雜質。

• 3、生薑蒜均切成末，小紅辣椒切成小段備用。

• 4、熱鍋下油，放入姜蒜末。

• 5、放入豬肉，劃炒一下。

• 6、倒入適量的料酒去腥翻炒。

• 7、淋入適量的生抽調味一會。

• 8、淋入適量的老抽調色。

• 9、再加入適量的白糖，然後加水燜煮，期間先大火，中途轉中小火繼續燒煮。

• 10、等湯汁收的差不多了，加入小紅辣椒，翻炒一下。

• 11、加入適量的蠔油提味。

• 12、最後撒入蔥花，翻炒一下。

• 13、盛出裝盤即可食用。