黃酒南乳燜鴨的做法 【黃酒南乳燜鴨】-----只要煮透透就不怕H7N9啦 黃酒南乳燜鴨怎麼做

“這是上個星期的菜譜了，今天有空整理一下，大家分享分享。

自從說有H7N9之後，雞鴨都沒有買過了。最近，看到大家又開始吃了，我也忍不住買了一隻大大的老鴨子回家。大家都說，現在鴨子和雞都超級便宜，以後一定買不到這個價格了。再說，總是吃其他的也吃的膩了，生死有命，不用太擔心了。

就是買回來要煮透透才吃安全一些哦。這次我用了自家釀的黃酒來煮鴨子，味道出奇的野味。不知道是太久不吃，還是這次真的很好味道，大家都狂吃不停。一隻8斤的光鴨兩餐就幹掉了，過了兩天又去買了半隻回來。呵呵，趁便宜趕緊下手。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃酒南乳燜鴨的做法步驟

• 1、鴨子洗乾淨，去內臟，剁成塊。再用生粉、鹽、生抽攪拌調味，放10分鐘。大火把鍋燒熱，下些許油走鍋，鴨子下鍋翻炒。炒到出油顏色晶瑩，下黃酒炒透蓋鍋燜煮15分鐘。中間要翻一下免得墊底，順便把切成方塊的紅蘿蔔放進去一起燜。

• 2、待黃酒快要煮幹鴨子完全出油時，下剁辣椒。

• 3、把鴨子和剁辣椒翻炒進味。

• 4、接著下辣椒和蒜白。

• 5、翻炒，下南乳和豆豉，生抽，並加蓋燜煮10分鐘。

• 6、煮透的鴨子。

• 7、把蒜苗放在鴨子裡面，翻炒好，稍微煮兩分鐘讓蒜苗熟透。

• 8、這樣就可以上桌了。

• 9、或者覺得這樣吃不夠進味，可以再盛沙鍋裡頭煮一煮再吃哦。