“今年過年,雞鴨鵝都暫時不吃了,買點羊肉牛肉魚蝦吃吃吧。平時都喜歡做酸甜豬蹄,這次就換種口味做吧,南乳味道,呵呵。”
1、豬蹄買回來洗到水沒顏色,然後放熱水裡煮到斷血。
2、之後再用冷水沖洗,切小塊並把水分晾一下。
3、鍋燒熱,先放小許花生油走下鍋,把豬蹄倒進去炒。
4、豬蹄炒透後,把薑片也放進去一起炒。
5、加兩碗水進去蓋上蓋子煮20分鐘,中間翻一下鍋。
6、然後再放進南乳,五香粉,黃酒,鹽,老抽,翻均勻後繼續燜煮10分鐘。
7、10分鐘後,裡面的水分基本已經收幹,直接加點水在鍋裡繼續燜煮到軟爛。
8、或者可以轉盛到壓力鍋裡,添一碗水進去,蓋上壓15分鐘。好了後加幾根蒜苗段進去炒也很好吃哦,可以吃出燜鵝的味道來了。