茄汁燴魚怎麼做|茄汁燴魚的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燴 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁燴魚的做法步驟

• 1、還是大頭魚

• 2、大頭魚的白肉取下後做了肉糕，這是餘下的肉

• 3、加入料酒、蔥汁、薑汁、胡椒粉、鹽淹制

• 4、平底鍋放適量油，油熱後放入魚肉（塊）煎制，煎至兩面微黃撈出。

• 5、熱鍋涼油，爆香蔥、姜碎，加入西紅柿粒，炒出紅油

• 6、放入煎好的魚肉，略煮，出鍋前加入鹽、胡椒粉、醋調味

• 7、撒上青蒜碎