茄汁黃花魚的做法 低卡開胃——茄汁黃花魚 茄汁黃花魚怎麼做

“吃膩了紅燒、清蒸，換一種口味。酸酸甜甜超下飯。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁黃花魚的做法步驟

• 1、準備黃花魚一條。

• 2、剔骨留肉，魚脖子留著，這個部位肉質其實很嫩。

• 3、魚肉切大塊，加入除澱粉以外所有醃料抓勻，抓到有粘稠感即可。醃製10～15分鐘。

• 4、醃好魚肉取出生薑片，➕澱粉抓勻備用。

• 5、熱鍋燒油，放比平時炒菜多一些的油下入魚塊煎，煎至兩面金黃，全程中火即可。不要隨便翻動，影響魚肉定型。

• 6、趁煎魚的功夫把彩椒切塊備用。PS：喜歡辣的可以換螺絲椒。

• 7、再條一碗湯汁，把所有材料倒碗裡攪勻，等魚煎到兩面金黃後將湯汁倒入鍋中！

• 8、晃一晃鍋讓魚肉都粘上湯汁即可，蓋蓋中火燜煮8分鐘，中間晃一晃即可。✘切記不要翻魚

• 9、時間到加入彩椒晃勻，開蓋大火煮1分鐘關火。淋上一點香油晃勻出鍋即可

• 10、撒上點白芝麻就可以開吃了。

• 11、好吃到停不下來。

小竅門

這道菜沒有什麼難度。唯一需要注意的是管住自己的手，不要不停去翻炒。