茄汁鮑魚怎麼做|茄汁鮑魚的做法

“據說有不少人對西紅柿還有些微詞，過於豐富的汁水加上更多時候是泛酸的口味，實在有些微妙。就像鮑叔始終在思考番茄與牛肉做成麵食後怎麼就還能風靡全國，直到親口嘗試後不得不讚嘆，“茄汁”真是個萬能的調劑，讓多數看似違和的搭配在入口後變得順理成章。就像下面這道茄汁鮑魚，平民與貴族食材的相遇，結果也是妙不可言。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁鮑魚的做法步驟

• 1、將鮑魚洗淨後，用小刀或勺子取下鮑魚肉，並將黑色內臟部分去除。將處理好的鮑魚肉沖洗乾淨，切花刀備用。

• 2、取鍋熱油，放入切好的薑絲爆香。

• 3、鮑魚下鍋翻炒2分鐘左右，加入鮑汁、料酒去去腥味，燜煮2分鐘後盛出備用。

• 4、鍋清洗下後重新下新油加熱，番茄切塊後放入，轉大火炒至出汁。

• 5、倒入適量水，並加入番茄沙司、糖、鹽調至適合酸甜度。

• 6、將鮑魚和鮑汁回鍋，翻炒下燜煮1-2分鐘即可出鍋。