茄汁帶魚蝦怎麼做|茄汁帶魚蝦的做法

“今兒做的這個菜是省錢菜，上了兩天班，今兒休息。早起給父母買了點早點，蔬菜送去。路過我經常去的水產店，老闆正吆喝“十塊錢這一堆帶魚，誰捎著”真便宜，不到一斤半帶魚。我捎著了，正好炸著吃。還有小蝦，個不大，十五一斤。買一斤蝦，一共二十五塊錢，做了一大鍋茄汁帶魚蝦。這小魚小蝦也很美味啊！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁帶魚蝦的做法步驟

• 1、主要原料。

• 2、帶魚洗淨，去除頭尾，內臟，剪成段。

• 3、蝦洗淨，剪去蝦鬚，用牙籤剔去蝦線。

• 4、將帶魚裹上麵粉備用。

• 5、燒熱油鍋，放大料瓣，放帶魚炸制。

• 6、帶魚炸到金黃酥脆撈出。

• 7、蝦放入油鍋炸制。

• 8、炸到蝦酥脆撈出。

• 9、用蔥薑蒜熗鍋。

• 10、放入番茄醬炒出紅油。

• 11、放料酒，生抽，白醋，白糖，鹽，少量水燒開。

• 12、放入帶魚和蝦。

• 13、翻炒均勻，收幹湯汁即可。

• 14、茄汁帶魚蝦。