蠶豆瓣炒雞蛋的做法 簡單快捷又美味的～蠶豆瓣炒雞蛋 蠶豆瓣炒雞蛋怎麼做

“嚮往的生活第五季開播了，這道菜在黃磊的香蔥炒雞蛋中新增一物，讓這道菜更加增添田園的色彩，雞蛋滑嫩，鮮香味美。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蠶豆瓣炒雞蛋的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、處理蠶豆；把蠶豆外殼剝去，再把豆仁外衣剝掉，鍋內放入適量水燒開加少許鹽，把蠶豆瓣倒入焯水至變色撈起待用。

• 3、把雞蛋打入容器中，準備一小碗加入澱粉和10毫升清水調勻，倒入雞蛋液中，再加少許鹽和料酒，把香蔥倒入，一起打勻。

• 4、鍋燒七分熱倒入植物油，把雞蛋液倒入，翻炒均勻，倒入蠶豆瓣和辣椒碎一起翻炒，加少許水，鹽和雞精翻炒均勻出鍋。

• 5、這道鮮香滑嫩的蠶豆瓣炒雞蛋就完成了。

• 6、喜歡的朋友快趁著蠶豆上市季節，快給家人做起來吧。

小竅門

1、雞蛋加入適量澱粉可讓炒出來的雞蛋更加滑嫩，加入料酒可以去蛋腥味。
2、首先，豆瓣焯水加鹽能使豆瓣碧綠，增加食慾，然後，蠶豆中有一些有害物質，會影響人的身體健康，所以食用前要先做焯水處理。