這道美味的豇豆炒肉絲是一道非常家常的菜,而且這道美味的豇豆炒肉絲的做法又非常的簡單。我婆婆和我外婆家每年都會種很多的豇豆,所以一到了豇豆成熟的季節,我們家裡面就會經常做這道美味的豇豆炒肉絲來吃,有時候會清炒豇豆,味道都非常的好。
主料
豇豆 :350輔料
生抽 :1大勺具體步驟
把豇豆去頭掐尾,清洗乾淨。
切成2釐米長的寸段。放入碟中備用。
肉切細絲。
把切好的肉,放入生抽醬油,料酒,精鹽,醃製10分鐘。
蔥花,薑絲,蒜末都準備好。
.炒鍋放入,油開後放入蔥花薑絲爆香。
放入肉絲翻炒至變色。
炒好的肉絲盛入盤中。
另起鍋放油,油開後放入豇豆炒至斷生。
接著填入半小碗清水,燉至軟爛,放少許的精鹽,十三香調味。
湯汁收的差不多的時候放入肉絲,快速翻炒,出鍋前放入雞精,蒜末。
1、肉絲一定要先醃過,略炒一下,最後和其他材料混合,兩次炒的時間都要短,這樣做出的肉絲才入味又嫩滑。2、豇豆一定要炒到軟熟,半生的豇豆吃多容易造成食物中毒。3、雖說豇豆一定要煮熟才能食用,但也不宜煮得過熟,所以每次加水的量要少,保持豇豆的緊緻口感。