“最近幾天北京總是下雨,好幾天都沒有見到太陽了,窩在家裡沒什麼事做,也沒食慾,做一個肉末雞蛋餅來“勾引”一下自己的胃吧!也順便“勾引”一下大家的胃口!”
1、肉末加鹽和澱粉攪拌均勻。
2、肉末炒熟,放到自然涼,打入4顆雞蛋和肉糜一起攪拌均勻。
3、上鍋燒油,油要比一般炒菜的量多一些,油燒到8層熱放入攪拌均勻的肉末和雞蛋液。
4、放到鍋裡用鏟子輕輕扒成圓圓的一塊餅狀,小火慢慢煎成兩面金黃色。出鍋裝盤子就好啦!
家裡如果只有2個人吃飯,可以放一點點肉末,2顆雞蛋就好了。大火把油燒熱後,雞蛋液下鍋一定要小火慢慢的煎,不停晃晃鍋,免得粘鍋,等到上面一層沒有雞蛋液了小心的翻過來來煎另外一面。