1、萵筍切片,蒜苗切節。
2、將裡脊肉用生抽,澱粉醃製半小時。
3、萵筍在沸水裡過一遍然後盛入碗裡墊底。
4、鍋裡放油,待油熱後放入郫縣豆瓣,少許白糖。
5、炒香後摻入水,待水燒開後滑入肉片。
6、然後放入蒜苗,味精,熟後倒入剛才裝萵筍的碗裡。
7、鍋洗淨後再倒入油,期間在肉片面上撒上花椒麵,辣椒麵,蒜末。油熱後關火等半分鐘淋到碗裡即可。