水煮肉片的做法 【東北】水煮肉片 水煮肉片怎麼做

“去川味館子必點的一道菜，風靡全國，自己在家做也非常簡單。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

水煮肉片的做法步驟

• 1、豬裡脊切片，加入鹽、澱粉和適量水

• 2、拌勻，醃製10分鐘

• 3、鍋中燒開水，將黃豆芽焯水，2分鐘撈出

• 4、鍋中燒適量油，放入麻椒和幹辣椒炒香（一定用小火，幹辣椒很容易糊）

• 5、將炒香後的辣椒和麻椒盛出備用

• 6、炒麻椒和辣椒剩的油燒熱，放入焯水好水的豆芽，加入適量鹽炒2分鐘

• 7、炒好的豆芽鋪在盤底

• 8、領起鍋燒油，放入郫縣豆瓣醬炒香

• 9、填適量水，加入鹽、雞粉、糖調味，燒開

• 10、放入醃製好的肉片，煮2分鐘

• 11、連湯一起倒入鋪好豆芽的盤子裡

• 12、倒入辣椒麵，辣椒麵上鋪上切成末的蒜

• 13、在蒜上再放上適量麻椒粒

• 14、領起鍋燒熱油，澆在辣椒麵、蒜末、麻椒上

• 15、表面撒上香菜和事先炒好的幹辣椒和麻椒就完成了