自制KFC安心油條如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 普通麵粉300g 、奶粉20g、白糖20g，用溫水190ml攪拌均勻

2. 用酵母水將麵糰攪拌成團。然後倒入食用油20ml將麵糰揉成麵糰蓋上保險膜。發酵，差不多1個小時之後麵糰發到2倍大 。

3. 5ml鹽 1ml小蘇打混合，用15ml溫水化開。用小蘇打水將麵糰再次揉勻。蓋上保險膜繼續發酵。作者一般是晚上發上的面，用小蘇打水將麵糰再次揉勻後，我放入冰箱冷藏以備早上用。

4. 從冰箱中取出解凍，案板上抹油，手上也抹油，將麵糰在案板上按壓成長方形，刀上也抹油，將大面片切成小條，兩根麵條疊在一起，壓扁、用筷子在中間壓道溝出來。

5. 油鍋燒熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。