苦瓜炒蛋的做法 【苦瓜炒蛋】 苦瓜炒蛋怎麼做

“食療價值　
　
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經；
具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效；
主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。
苦瓜果實中含有各種營養物質。是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種，在蔬菜中僅次於辣椒。在醫藥上有增進食慾、明目、助消化、清涼解毒、利尿和治療犢尿病等療效。

美容作用　　

中醫學認為，脾胃溫熱內蘊上蒸，或肺經蘊熱、或消化道功能紊亂、或衝仁不調，上升凝滯於面部而成痤瘡。因此夏季應少進食辛辣油膩、高熱高糖、粗纖維食物，而多進食富含維生素的蔬菜如苦瓜、胡蘿蔔等，同時注意多飲水。
苦瓜能滋潤白皙面板，還能鎮靜和保溼肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

苦瓜炒蛋的做法步驟

• 1、苦瓜一根，雞蛋兩個。

• 2、苦瓜去核。

• 3、切段，再按著豎條紋理切薄片。

• 4、加少許鹽，用手抓到變綠變透明。

• 5、再用清水把鹽分和苦味沖洗掉。

• 6、擠幹水分。

• 7、雞蛋兩個攪打均勻。

• 8、鍋中放油，先下雞蛋略炒定型待用。

• 9、再起鍋，放適量色拉油，煸香蒜末。

• 10、下入黃瓜煸炒一分鐘，下入少許鹽和雞精。

• 11、倒入之前炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。