香滷蹄膀怎麼做|香滷蹄膀的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 滷 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香滷蹄膀的做法步驟

• 1、蹄膀洗淨。

• 2、準備調料。

• 3、鍋中倒入清水，放入蹄膀開始大火焯燙。

• 4、不要蓋蓋，煮至出浮沫。

• 5、然後用筷子夾出來，這樣不會碰到浮沫。

• 6、鍋洗淨，滷湯倒入鍋中，再加少許水，啤酒和老抽（我怕顏色不夠深）。

• 7、放入姜幹橙皮大蔥段幹辣椒。

• 8、然後放入蹄膀。（皮朝下）

• 9、加入少量米醋，讓骨頭的鈣不會流失並且釋放出來，不用擔心會有酸味，只要量不大，會揮發掉的。

• 10、開蓋煮沸後，蓋蓋小火煮1小時。

• 11、關火後燜3小時即可。