香滷牛蹄筋怎麼做|香滷牛蹄筋的做法

“過年啦，各種滷味少不了。牛蹄筋是一道比較上檔次的食材。吃起來口感也特別的好。把它用簡單的方法滷製一下，配上辣椒麵特別的美味。滷牛蹄筋呢一定要未放的重一點才能去除他的腥味兒才會好吃。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香滷牛蹄筋的做法步驟

• 1、把牛蹄筋洗淨。高壓鍋裡放清水，料酒，蔥薑蒜，把它壓制完全熟透。

• 2、冷卻以後切成塊兒。

• 3、鍋裡放入老滷水。沒有的話，超市裡去買一袋哦。

• 4、花椒，八角，香葉。

• 5、清水放入醬油，老抽。冰糖。

• 6、放入五香粉。放入牛蹄筋大火煮開。

• 7、放入幹辣椒轉小火煮半個小時。

• 8、一定用小火慢燉。

• 9、關火把它浸泡半小時以上。

• 10、泡時間越長越入味。

• 11、起鍋瀝乾水分，撈出，吃的時候蘸一點辣椒麵更有勁。

小竅門

這道菜呢是一道川滷，所以說味要放重一點。牛蹄筋是不容易煮熟的，所以我們提前要用高壓鍋把它壓熟。