腐乳燒蹄膀怎麼做|腐乳燒蹄膀的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

腐乳燒蹄膀的做法步驟

• 1、蹄膀斬成小段，用流水逐個沖洗乾淨，之後放淘米水中浸泡，去除異味。

• 2、蹄膀段放入冷水鍋中，下入蔥段、薑片、料酒，大火燒開，撇掉浮沫。

• 3、炒鍋中放油，下入幾粒冰糖，轉小火，用鏟子順時針攪動，待鍋中起小泡時關火。

• 4、下入蹄膀，炒出糖色。

• 5、待出香味時倒入清水，沒過蹄膀，調入腐乳汁100g，鹽5g，雞精5g，燒10分鐘。之後將食材連同湯汁倒入電壓力鍋來燉。

• 6、燉好後撈出蹄膀，盛盤裝點。