“喜歡吃滷的鴨翅膀，可是買的滷鴨翅膀很難啃，肉少感覺啃著沒有鴨腿啃著過癮，可是就喜歡吃鴨翅膀怎麼辦？懶人自己動手開始滷原汁原味的鴨翅膀，因為滷得比較爛入口即化的感覺，吃著就沒有啃鴨翅膀難受的感覺了。主要是滷的湯汁濃濃的，很香我常用拌蔬菜沙拉比買的沙拉拌汁好吃多了。最重要的是健康，沒有任何新增劑呢。”
1、將鴨翅膀清洗乾淨，準備好滷料，這裡我喜歡用滷肉包裡面的料裡面有八角陳皮黑胡椒茴香等
2、加鹽，料酒，醬油適量進行攪拌均勻後醃製20分鐘，進行入味。
3、醃製20分鐘後，拿湯鍋倒入1L水，就是大概鴨翅膀放入可以漫過鴨翅膀的水量。
4、鴨翅膀放入加入冷水的湯鍋裡，把滷料，薑黃，和醃製的料酒和醬油湯汁都倒入鍋。蓋上鍋蓋開火煮20分鐘，留意一下不要煮得溢位來了。
5、煮20分鐘後掀開鍋蓋，把上面漂浮的一層浮末用漏勺撈出。
6、將浮末也就是鴨翅膀的一些渣撇出，如圖
7、撈乾淨浮末如圖所示，可以調小火蓋上鍋蓋繼續煮。期間小心一些煮得容易溢位來，快溢位來的時候記得把蓋子掀開可以防止煮的溢位。
8、蓋上鍋蓋煮如圖所示，直至煮到湯汁濃稠鴨翅膀就滷好了，可以開吃了。煮的時間小火大概30分鐘就可以了。
9、如果一開始發現煮的過程中水新增的比較少，感覺鴨翅膀並沒有煮得很爛或者鴨翅膀比較老難煮，這個時候可以加兩碗熱開水繼續煮。也不會影響鴨翅膀滷湯的口感，一定要記得加的是熱開水，不要加冷水或者涼白開。
10、湯汁煮至濃稠就可以出鍋了，如圖。這次加了薑黃湯汁會接近黃乳白色。
11、最後放一下裝盤的成品圖，可以開吃了。
中途加水的時候一定要加熱開水，煮的時候時刻留意一下不要煮得溢位來了。那樣會把灶臺搞得很髒，湯汁灑得到處都是。
千里飄香谷
