沒什麼區別。小蹄膀和蹄膀都是指豬肘子,名稱不同是不同地區有不同的叫法,蹄髈的皮很厚,結締組織比較少,膠質比較多,又加上帶皮烹煮時肥而不膩,因而也成為人們日常生活中常見的一道菜。另外,蹄膀也有很多種做法,比如燒、燜、滷、製作成湯等等,常見的有紅燒肘子。