1、我準備的是我們山西有名的平遙牛肉一袋,雞蛋5個,小蔥2根。
2、牛肉切碎並順著紋理壓碎成短絲。
3、加入雞蛋、蔥花、鹽、料酒攪拌均勻。
4、鍋燒熱,放油燒至9成熱,微微有點冒煙,倒入圖3
5、小火煎蛋餅,直至沒有溏心,外皮金黃。
6、盛盤,就米飯開吃吧。