肉絲塌棵菜怎麼做|肉絲塌棵菜的做法

“塌棵菜在我們這裡也叫苔菜，緊貼著地皮生長，冬天上市，膳食纖維非常豐富，一般需要先焯水再處理。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉絲塌棵菜的做法步驟

• 1、這是塌棵菜，也叫苔菜，很大一棵，像一朵花；

• 2、去掉老葉和根部，浸泡後清洗乾淨；

• 3、鍋裡放水燒開，水裡放少許的鹽，放入塌棵菜焯水；

• 4、稍微煮一會撈出；

• 5、豬肉切絲；

• 6、用生抽、料酒、幹澱粉抓勻；

• 7、炒鍋放適量的油，放入蔥花爆出香味；

• 8、放入肉絲；

• 9、快速翻炒至變色；

• 10、放入焯水後的塌棵菜；

• 11、翻炒均勻，稍微炒一會，放適量的鹽調味，即可起鍋。

小竅門

塌棵菜焯水一定要斷生，再炒很快就出鍋。