烏塌菜炒肉絲的做法 冬季蔬菜烏塌菜炒肉絲 烏塌菜炒肉絲怎麼做

“冬天吃什麼蔬菜好？當然是當季蔬菜，品質好、營養價值高,應該多吃。

sunny今天一早去市場看到一群阿姨大叔圍在一起，原來他們是被一種特殊的蔬菜吸引了。這種菜長得像花一樣，你會想到什麼菜呢？哈哈肯定不是花菜，不然阿姨們也不會圍堵了，那是一種名叫烏塌菜的蔬菜。深綠的顏色，整棵菜就像一個扁平的盤子，連葉尖也都向下傾斜，給人的感覺就像趴著長大的，而葉子一層層向外翻，又像一朵秋季盛開的菊花。因此，“烏塌菜”也叫“塌塌菜”“趴趴（音）菜”、“盤子菜”、“菊花菜”，是冬季的新鮮蔬菜之一。

烏塌菜的葉片肥嫩，可炒食、作湯、涼拌，色美味鮮，營養豐富。每l00克鮮葉中含維生素C高達70毫克，鈣180毫克以及鐵、磷、鎂等礦物質，被稱為“維他命”菜而倍受人們青睞。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

烏塌菜炒肉絲的做法步驟

• 1、認識烏塌菜深綠的顏色，整棵菜就像一個扁平的盤子，連葉尖也都向下傾斜，給人的感覺就像趴著長大的，而葉子一層層向外翻，又像一朵秋季盛開的菊花。

• 2、準備材料：烏塌菜摘葉洗淨、瀝乾水分肉切絲加料酒、鹽、胡椒粉、抓勻醃製十五分鐘蔥、姜、蒜切粒

• 3、熱鍋冷油，待油溫加熱至八成熱下肉絲煸炒。

• 4、肉絲變色兒後加入蔥、姜、蒜繼續翻炒

• 5、加入烏塌菜

• 6、加適量耗油、鹽

• 7、噹噹鐺鐺···出鍋啦！