鍋塌菠菜怎麼做|鍋塌菠菜的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鍋塌菠菜的做法步驟

• 1、蔥蒜切末，備用

• 2、菠菜焯水，攥幹水分備用

• 3、菠菜上面撒點玉米澱粉，用手拌勻

• 4、雞蛋液加鹽，料酒攪動均勻

• 5、雞蛋液倒入菠菜中，用筷子拌勻

• 6、鍋中放油，小火煸香蔥蒜

• 7、加大約20克水，雞精，一點點鹽，香油因為雞蛋液裡有鹽了，所以少加鹽。將水煮開

• 8、將煮好的料水倒入碗中備用

• 9、再次起鍋，放油

• 10、油5成熱下入菠菜雞蛋液

• 11、中火待起蛋液基本凝固，沿鍋邊倒入煮好的料水，加蓋中小火燜制5分鐘

• 12、出鍋前來個大翻勺，讓另一面徹底成熟，

• 13、擱案板上改刀

• 14、裝盤