鍋塌白菜盒怎麼做|鍋塌白菜盒的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鍋塌白菜盒的做法步驟

• 1、豬肉餡加蔥薑末、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油和雞蛋液抓勻醃製15分鐘。白菜取其菜葉。

• 2、白菜入水焯至熟軟能隨意摺疊為宜。出水後入涼水拔透備用。

• 3、將白菜分為適宜大小，放肉餡後摺疊整形至方形即可，敷面粉後裹蛋液入鍋煎至兩面金黃，如嫌油大，可如我刷底油煎，但顏色會差少許。

• 4、煎好白菜盒盛出。鍋內少許油加微量蔥姜煸香，加入少許水，加鹽、胡椒粉、生抽調味。

• 5、把煎好的白菜盒放入鍋內，蓋蓋小火燜5分鐘，至湯汁收幹即可出鍋裝盤

• 6、稍加裝飾裝盤上桌。因為此菜鹹鮮，辣口的人可切少許辣椒圈吃時調節口味。

小竅門

如果要求更高不怕浪費可以將整張白菜裁出方形後加餡。家常就不必如此浪費，裹住肉餡即可。