“比目魚富含蛋白質和多種維生素,適量食用可補虛益氣,正適合作為冬補的食材。而鍋塌的做法看來簡單,但卻能夠最大限度的凸顯比目魚的細嫩肉質與鮮美,才成就了味蕾獨一無二的愉悅感。”
1、比目魚去骨去皮取肉切片後用黃酒醃製,蔥姜切絲備用
2、取蛋黃打散,把魚片用蛋黃和麵粉掛糊
3、熱鍋入油,將掛好糊的魚片炸至金黃
4、煸炒蔥薑絲,把雞湯和魚片倒入鍋中,把湯汁收幹
1.比目魚營養豐富,但不要過多食用,有動氣作用。2.儲存比目魚,可將比目魚清理乾淨後抹一些鹽和料酒,再放入冰箱,冷藏可儲存1-2天,冷凍則可儲存3個月左右。