1、食材:雷筍、墨魚鯗(已泡軟)、蔥段
2、將雷筍剝殼切去老根清洗一下。
3、放在案板上切成片,待用。
4、將已泡軟的墨魚鯗清洗一下。
5、放在案板上切成絲,待用。
6、隨後,將切好的雷筍下入清水鍋中焯開5分鐘後撈出。
7、燒鍋倒油燒熱,下入切好的墨魚鯗,加適量的料酒。
8、翻炒翻炒。
9、接著,合入焯好的雷筍翻炒一下。
10、然後,加適量的生抽。
11、加適量的鹽。
12、加適量的味精。
13、擱入蔥段調味炒勻,即成。