香烤海鰻鯗,海鰻鯗很適合在冬天吃哦,將海鰻鯗以烤的方式食用時,膽固醇可能會挺高的,所以可以先蒸過,去除脂肪之後再來吃,油脂也不會過多,讓人感覺油膩,這次用耗油和蜂蜜來烤海鰻鯗,超級入味的,味道都融進魚肉裡面了,並且表皮是脆脆的,回味無窮。
主料
海鰻鯗 :500輔料
油 :適量具體步驟
準備好中等大小的鰻鯗一條。
用清水浸泡2-3個鐘頭,漂淨,
切成大塊,
用鹽,糖,薑絲,黃酒攪拌醃製30分鐘,
烤盤上鋪上油紙,刷層油,排入鰻鯗,
刷上蠔油與蜂蜜調成的烤汁,
放入預熱好的烤箱,上下管,190度,烤5分鐘,
取出,再刷上一層蠔油蜂蜜烤汁,再放入烤箱烤5分鐘,再次取出,再刷一層蠔油蜂蜜汁,
再烤5分鐘,再取出刷一層蠔油蜂蜜汁,撒上芝麻,再烤5分鐘即可
1.這個鰻鯗是淡的,所以要醃製一下再烤。2.一共要烤20分鐘左右。3.烤紙上刷層油,烤好的魚片不容易脫皮