薄殼其實是一種動物，也叫作蟲間，它的外殼非常薄但是肉質非常的厚嫩，八月到十月的時候最為肥美，是潮汕地區的特產海鮮之一。薄殼米指的是這種動物的肉，是潮汕地區的一道特色美食。這個酸甜石榴薄殼米筏利用石榴的加入，使得菜酸甜可口，開味鮮美
主料
薄殼米 ：100輔料
油 ：適量具體步驟
1.如圖所示，取一個能夠讓餃子皮成“箋”形的茶杯，將餃子皮壓向杯底，再用小匙柄頂成凹陷狀。
2.把烤箱設定成上、下加熱，送風，預設溫度200度。將上一步驟的餃子皮放入烤箱中烤制4~5分鐘，取出硬化雲吞皮，再將新的餃子皮按步驟1方法處理，放入烤箱中，硬化後的雲吞皮放在烤架上，繼續烤制。觀察餃子皮烤至金黃色時，取出。
3.將烤好的餃子皮，放涼備用。
4.準備好餡料食材。
5.大火燒鍋至6分熱，下適量的花生油，將薑末、蒜末爆香。
6.下薄殼米、白糖，翻炒片刻，再沿鍋邊濺入料酒翻炒均勻、收汁後，盛出。
7.將青檸檬擠汁，滴入盛出的薄殼米中，再加入辣椒汁、香油拌勻。
8.將石榴籽倒入，拌勻後得到餡料。
9.用小匙將適量的餡料裝入烤好的餃子皮中，稍加整理，即成。
用雲吞皮替代餃子皮，效果更加好。
千里飄香谷
