““穀雨”也是春天的最後一個季節,雨生百穀;俗話說“三月香椿,四月豆,四月吃豆勝過肉”,民間還有一個習俗,穀雨吃豆腐,是因為豆腐養人;但這個季節最好吃的就是豌豆和各豆類。”
1、準備好食材。
2、豌豆剝去殼,鍋內放入水加適量鹽,水開後把豌豆焯水1分鐘撈起。蛋黃搗碎備用,豆腐劃小塊,澱粉加30毫升涼水化勻待用。
3、鍋內放入植物油燒六分熱,轉中小火把蒜末倒入翻炒一下後把蛋黃倒入翻炒出香,倒入豆腐。
4、豌豆拌均勻,加鹽和雞汁。
5、倒入澱粉水轉大火翻炒至黏稠,撒上香蔥即可。
6、這道香濃柔滑,味道鮮美的豌豆鹹蛋黃豆腐羹就做好啦。
7、香濃味美的豌豆鹹蛋黃豆腐羹,喜歡的朋友快來試一試吧。