1、剝出豌豆粒,胡蘿蔔洗淨削皮切成丁,火腿腸切成小片。
2、鍋中加入食用油燒熱,倒入攪拌均勻的蛋液,炒散盛出。
3、鍋中再加入食用油燒熱,放入蔥、姜、蒜末炒香,加入豌豆粒、胡蘿蔔丁、火腿腸片翻炒均勻。
4、加入鹽和醬油翻炒一下,再加入剩米飯和炒好的雞蛋翻炒1分鐘左右。
5、撒上蔥花攪拌均勻,盛入盤中。