口感豐富的松鼠魚如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

草魚 ：1條

輔料

白糖 ：適量
醬油 ：適量
麵粉 ：適量
蕃茄醬 ：適量
鹽 ：適量
調和油 ：適量
白醋 ：適量

具體步驟

1.草魚殺好去除腸肚，取出中骨

2.再片出魚腩裡的骨頭

3.把魚肉打花（注意：別打太深，魚皮別切到）

4.往切好花的魚肉上均勻拍層面粉

5.拿一個乾淨碗，加入白糖、白醋、鹽、蕃茄醬和醬油拌勻備用（不加醬油也行）

6.鍋里加入大量調和油，燒至七成熱，加入魚開炸（小心輕放，注意濺油）

7.兩邊魚肉相續下鍋，炸至表面金黃

8.撈起控油

9.擺入盤中

10.倒出炸魚的油，鍋底有餘油，把蕃茄醬加入小炒

11.倒入調好的醬汁，煮上

12.醬汁變稠後

13.澆在炸好的魚身上

14.香氣撲鼻的松鼠魚算是完成了！

烹飪技巧

魚打花刀時，別切太深，要不炸時容易斷節；魚切好後在身上拍點乾粉，這樣炸出的魚更酥更脆；調醬汁最好別加醬油，燒好的醬汁會更光鮮亮麗