1、老相食內脂豆腐切成1.5*1.5釐米的塊備用。凍青豆、蟹味菇、金針菇焯水備用。熟鹹鴨蛋取出蛋黃,捏碎備用;
2、鍋中加底油,放入蒜泥煽香,加入鹹蛋黃泥煽炒至起沫子,成泥狀,加入水600g,放入凍青豆、蟹味菇、金針菇、蟹柳棒、老相食內脂豆腐,放入調料濃縮雞汁、鹽、雞精、胡椒粉、豬油燒開後勾芡。
3、盛出來裝盤。
家裡入鍋沒有濃縮雞精,可以用濃湯寶30克替代,也可以用雞湯或者骨頭湯替代水。