怎樣燉西紅柿牛肉

想必對於西紅柿炒牛肉，是不少家庭裡愛做的家常菜吧。反正對於小編來說，番茄燉牛肉是媽媽最愛做的菜餚。那麼，怎樣燉西紅柿牛肉，才能做得最美味。今天，小編就給大家介紹介紹關於西紅柿燉牛肉的做法，希望能夠幫助到大家。

怎樣燉西紅柿牛肉

一、西紅柿牛肉湯

1、材料：帶筋牛肉，西紅柿2個，土豆2個，蔥25克，姜15克，香菜10克，大料2小塊，花椒3、4粒，桂皮1克，料酒2勺，白糖3勺，鹽4勺

2、牛肉按照紋理切成小塊，洗淨，鍋裡放入水，燒開，把牛肉焯一下，不要蓋章，去沫。

3、這道湯我用鋁鍋熬，不用炒菜的黑鍋做，把焯好的肉放入鋁鍋中，除了不放鹽、西紅柿、土豆。其它的原料統統倒進。

4、倒入新燒好的開水。沒過肉。儘量多一些。（我放了三個核桃據說牛肉容易爛）。

5、調小火慢慢燉一個小時左右，嘗一下肉質軟了，湯也熬出了油星兒。關鍵處在此。

7、把鍋裡一多半的湯舀到一個盆裡放到一邊，這時再往鍋裡放鹽，目的是讓牛肉入味，根據個人口感，我一般口重會多放些鹽。

8、繼續小火燉半個小時。牛肉有滋味啦，再把舀到盆裡的湯倒入鍋中。這樣的話，牛肉有鹹淡又不影響湯的濃度，不會使湯太鹹。

9、湯沸騰之即。把切好的西紅柿倒入，接著熬到湯變紅，再下土豆。土豆熟後這道湯就成功了！（我先放了一個西紅柿，結果全化湯裡了，後來臨起鍋又放了一個）出鍋後撒把翠綠的香菜。

二、西紅柿牛肉

1、材料：西紅柿2個，牛肉150克，薑片適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量。

2、牛肉洗淨切片，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油醃製2小時。

3、鍋內放少量油，燒熱後加入牛肉炒至7成熟時盛起備用。

4、鍋內放少量油，燒熱後加入薑片，爆香後加入西紅柿翻炒。

5、加入牛肉片炒勻即可。

三、西紅柿牛肉羹

1、材主料：西紅柿，牛肉餡，輔料：蔥花、薑末等，醋，水澱粉，精鹽，香菜葉

2、在預熱的炒鍋中放入植物油，油熱後放入蔥花、薑末等熗鍋，最後加入適量水。

3、牛肉餡焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋中，點幾滴醋，文火燉。

4、牛肉餡爛後，西紅柿切成薄片放入，水澱粉勾芡，加少量精鹽調味，出鍋時撒上香菜葉。

看了上面小編為大家整理介紹的關於西紅柿燉牛肉的做法，大家都應該瞭解怎樣燉西紅柿牛肉才能做得美味了吧。首先，在切牛肉的時候，一定要按照牛肉的紋路切成小塊，這一步很重要，然後在燉牛肉時候除了加番茄以外，還可以燉一些土豆，這樣做出來的番茄牛肉口感更加的細膩。